El pasado jueves 11 de junio impartí una masterclass online sobre alimentación y cáncer (es decir, el tema al que Juanjo Cáceres, Carlos González y yo le dedicamos nuestro libro «Dieta y cáncer») organizada por la Universidad Internacional de Valencia.
Pues bien, ya está disponible en YouTube:
Aprovecho para comentar que cometí un error en el minuto 1:02:30, dado que indiqué que parte del arsénico se evapora junto al agua de cocción, cuando en realidad no es así (Manus Carey, et al. PLoS One. 2015 Jul 22;10(7):e0131608 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/). Mis disculpas, y muy agradecido a Maria I. Tapia (@mariaitapia) por indicarme el fallo.
Muchísimas gracias de nuevo por invitarme tanto a la Universidad Internacional de Valencia como, sobre todo, a la doctora Aurora García Tejedor.
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