Alimentación y diabetes, en «Vida Sana» (23/12/2022)

En esta ocasión, en Vida Sana, hemos tratado brevemente un tema que es una prioridad de salud pública: la diabetes. Y es que se acaba de publicar una investigación sobre esta enfermedad que vale la pena mirar de cerca.

La patraña de la semana

Antes, “La patraña de la semana”. La publicó el pasado 30 de noviembre Las Provincias, y reza así “El superalimento cargado de hierro y bajo en grasa que favorece la recuperación muscular”.

El supuesto “superalimento” es nada menos que la cecina, un curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo o liebre. Es decir, un cárnico procesado que no solo tiene las propiedades que le atribuyen, sino que además contribuye, a escala poblacional, al aumento en el riesgo de cáncer (Huang Y et al. Red and processed meat consumption and cancer outcomes: Umbrella review. Food Chem. 2021 Sep 15;356:129697).

La (buena) noticia nutricional de la semana

Y “La buena noticia nutricional de la semana” nos la ha hecho llegar el doctor Francisco Lozano (@FrguezLozano), médico especialista en Estomatología y ex presidente del Comité Nacional de Prevención del Tabaquismo. Es la publicación del documento “Uncorking big alcohol in the EU”, es decir “Descorchando al ‘big alcohol’ en la Unión Europea”.

El documento es un mapeo de la industria europea del alcohol y sus esfuerzos de cabildeo contra la salud pública en las instituciones de la Unión Europea. Cabildear es, según la RAE, “Hacer gestiones con actividad y maña para ganar voluntades en un cuerpo colegiado o corporación”. Es presionar para manipular voluntades legislativas y políticas. Pues bien, la industria del alcohol gasta en Europa, según la propia industria, nada menos que 9 millones de euros/año en cabildear. El documento lo firma Movendi International (una importante entidad para la prevención de los daños del alcohol).

La industria del alcohol gasta en Europa ~9 millones de euros/año en cabildear (presionar para manipular voluntades legislativas y políticas).
Informe de @Movendi_Int y @IOGT_EA.https://t.co/WLkf77ksvV
¡Gracias por el aviso @FrguezLozano!

— 🏳️‍🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) December 7, 2022

Diabetes

En cuanto a la diabetes, el tema central de hoy, he intentado resumir lo que he expuesto recientemente en el texto “Papel de la nutrición en personas con diabetes”, que a su vez basé en esta importante investigación: Reynolds A, Mann J. Update on Nutrition in Diabetes Management. Med Clin North Am. 2022 Sep;106(5):865-879. La han publicado Andrew Reynolds y Jim Mann en la revista científica The Medical clinics of North America. Jim Mann es director de Edgar Diabetes and Obesity Research (EDOR, un Centro Colaborador de la Organización Mundial de la Salud para la Nutrición Humana en la Universidad de Otago).

Lo más importante a recordar es que

1.- la nutrición es una piedra angular en el control de la diabetes, pero no es en absoluto una varita mágica: debe complementarse con actividad física, educación, fomento de la adherencia a la medicación (en su caso) y programación de revisiones regulares.

2.- Los consejos nutricionales clave para las personas con diabetes son los mismitos que para la población general, tanto desde el punto de vista de los nutrientes como de los alimentos aislados, grupos de alimentos o patrones dietéticos.

3.- Se debe fomentar en personas con diabetes un consumo regular de granos integrales, frutos secos, legumbres, verduras y frutas enteras (todos esos alimentos, mínimamente procesados).

4.- Se debe minimizar el consumo de carnes rojas y procesadas, azúcares libres, sal, cereales refinados y productos ultraprocesados.

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La pregunta sana

Pregunta sana de la semana pasada (16/12/2022): ¿Qué diferencia hay entre vegetarianismo y veganismo? Sorteábamos un ejemplar del libro “Beber sin sed” de Carlos Casabona y un servidor (ediciones Paidós).

Respuesta: La persona vegetariana no consume carnes o pescados, mientras que la vegana tampoco toma lácteos o huevos.

Pregunta sana de esta semana (23/12/2022): ¿Qué porcentaje de cánceres son prevenibles, según la OMS? Sorteamos un ejemplar del libro “Alimentación vegetariana en la infancia”, de Maria Blanquer, Maria Manera, Pepe Serrano y un servidor (edita: Debolsillo).

Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]

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