Como cada primer viernes de mes, ha vuelto a acompañarnos en el espacio “Vida Sana” de Julio Basulto el gran Mikel López Iturriaga. En esta ocasión ha considerado importante enumerar unas cuantas propuestas para que el calor no nos haga mandar al traste nuestros hábitos alimentarios. Así que hemos proporcionado ideas para comer bueno y sano en verano.
La patraña de la semana
Pero lo primero es lo primero: “La patraña de la semana”. Proviene de El Periódico de España, se publicó el pasado 6 de junio y reza así “Así cambia tu cuerpo en pocos días si tomas una cucharada de miel al día”. Su subtítulo es todavía mejor: “Al parecer con esta práctica los mecanismos del cerebro que encienden los antojos de azúcar se apagan”. Adelante.
He contestado recuperando los datos científicos que cité en el texto (que voy actualizando conforme aparecen nuevas investigaciones sobre el tema) “Miel, ¿panacea?”.
La (buena) noticia nutricional de la semana
Vamos con la buena noticia nutricional de la semana. Proviene del estudio publicado el pasado 25 de mayo en la revista científica BMC Medicine, titulado “Efectos de la dieta cetogénica en los resultados de salud: una revisión general de metanálisis de ensayos clínicos aleatorios”. ¿Nos lo resumes y nos explicas por qué es una buena noticia?
Se trata una reciente revisión de metanálisis de ensayos clínicos aleatorizados (Patikorn et al) que ha concluido:
1.- Que la dieta cetogénica es útil en algunos casos de epilepsia (siempre bajo control multidisciplinar)..
2.- Que los beneficios a corto plazo de la dieta cetogénica “pueden resultar difíciles de mantener a largo plazo debido a los desafíos en la adherencia”,
3.- Que genera pérdidas de masa muscular y aumento del colesterol LDL y colesterol total («was negatively associated with reduced muscle mass and increased LDL-C and total cholesterol»), y
4.- Que hacen falta ensayos clínicos con seguimiento a largo plazo para investigar si los supuestos beneficios a corto plazo de esta dieta son superiores a sus efectos adversos, y si tales beneficios se mantienen a largo plazo.
He incluido este dato en una posdata de mi texto “La dieta cetogénica está de moda. El rigor científico no”.
Ideas para comer bueno y sano en verano
En cuanto al tema central de esta nueva entrega de Vida Sana, Mikel nos ha respondido a cuestiones como estas:
- ¿Por qué crees que es importante detallar ideas de alimentos saludables en verano?
- Las ensaladas ¿tienen su propia “ley”?
- ¿Podemos convertir las ensaladas en plato único?
- ¿Algún consejo para gazpachos y sopas frías?
- ¿Podemos hablar de “platos tradicionales con verduras de verano”?
- ¿Es una herejía recomendar bocadillos?
- Y de postre y para beber, ¿qué podemos escoger?
Podcast
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La pregunta sana
Pregunta sana de la semana pasada (30/06/2023): ¿Hasta qué edad aconseja la Organización Mundial de la Salud la lactancia materna? Sorteamos un ejemplar del libro “Tina disfruta comiendo” de Conchi García, con ilustraciones de Natàlia Juan Abelló (Timun Mas infantil).
Respuesta: 2 años o más.
Pregunta sana de esta semana (07/07/2023): ¿Qué diferencia hay entre la cantidad de fibra dietética que tiene el arroz blanco y la que tiene el arroz integral? Es decir, ¿cuánta fibra tienen tanto el arroz blanco como el arroz integral? Sorteamos un ejemplar del libro “Las recetas de El Comidista” de Mikel López Iturriaga.
Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]
Nota: El portal «Ciencia RTVE» acaba de resumir esta entrevista en el texto «Cinco propuestas para comer y beber saludable en verano«. ¡Muchísimas gracias de nuevo!
¡Gracias a tod@s por estar ahí!
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