Aquí os traigo algunas de las importantísimas consideraciones sobre la relación entre dieta, salud y medio ambiente que acaban de publicar Urvi A. Shah y Gia Merlo en la revista científica @JAMA_current.

Como indiqué ayer por aquí («Más razones para consumir menos carne«), nuestro actual patrón de alimentación tiene efectos claramente negativos en el medio ambiente. Eso incluye la destrucción de ecosistemas nativos para usarlos para el pastoreo de ganado y el mayor cultivo de alimentos para animales.

En esta nueva investigación, se concreta que la ganadería y su cadena de suministro contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero, y generan el 50 % del metano y el 60 % de las emisiones de óxido nitroso. Además, la mayor parte de la contaminación por nitrógeno en las aguas residuales se debe a fuentes de proteínas de origen animal y a prácticas agrícolas ineficientes, que conducen a lluvia ácida y a floraciones de algas tóxicas que causan zonas muertas de vida acuática.

Pero es que, además, el seguimiento de una plant-based diet (dieta basada en alimentos de origen vegetal poco procesados) mejora la salud… y viceversa: a mayor presencia de productos de origen animal, peor salud poblacional. Incluyen esta clarificadora gráfica.

¿Cuál es su consejo final? Este: «Aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal no procesados por razones de salud personal, con los beneficios simultáneos para la salud planetaria».

Fuente: Shah UA, Merlo G. Personal and Planetary Health-The Connection With Dietary Choices. JAMA. 2023 Jun 6;329(21):1823-1824. Disponible en: http://pubmed.gov/37155189.

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¡Muchas gracias a mi amiga #MariaManera por el aviso!

Posdata (16 de febrero 2024).  En junio de 2023 se publicó un documento de postura de la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y del Síndrome Metabólico en el que se detalla lo siguiente: «Las dietas vegetarianas o basadas en plantas con ingesta reducida de alimentos ultraprocesados pueden ser una opción para la prevención y el tratamiento de la obesidad». Pepe RB et al. Position statement on nutrition therapy for overweight and obesity: nutrition department of the Brazilian association for the study of obesity and metabolic syndrome (ABESO-2022). Diabetol Metab Syndr. 2023 Jun 9;15(1):124.

 

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2024-02-16T18:10:12+01:0002/08/2023|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Más vegetales menos animales, Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , |