Dudas de oyentes, en «Vida Sana» (16/06/2023)

La semana pasada no hubo “Vida Sana”, pero esta semana hemos vuelto con aliento renovado. Nos hemos propuesto (a ver si lo conseguimos… ) dedicar un día al mes a las dudas que nos envían nuestros amables (y pacientes) oyentes por correo electrónico o a través de Whatsapp. Como la última vez fue el día 4 de mayo, hoy hemos intentado resolver las (¡muchas!) dudas pendientes, así que hemos prescindido en esta ocasión tanto de “La patraña de la semana” como de “La buena noticia nutricional de la semana”. Eso sí, “La pregunta sana” la hemos conservado como oro en paño. Aquí las dudas que he intentado resolver.

• María, de Madrid: Tenemos la costumbre en casa de tomar en el postre, junto con la fruta, unas nueces. Pero ya van varias veces que oigo que los frutos secos tienen antinutrientes que impiden la asimilación de ciertas vitaminas y minerales.  ¿Es eso cierto?
• Paula Domec. Cuando dice que al machacar la fruta o verdura convertimos sus azúcares en libres y no lo entiendo muy bien. ¿Es lo mismo que si nos tomáramos una cucharada de azúcar? Se supone que cuando masticamos la fruta también la machacamos, entonces ¿no sería lo mismo? Veo muchas recetas endulzadas con puré de manzana o dátiles machacados y ponen “sugar free”, ¿Son más saludables?
• Francisco Pérez Parente, de Vigo. Tengo en mis manos un cartón bebida de avena. Por los 4 costados del envase se repite hasta la saciedad «sin azúcares añadidos», «0% azúcares añadidos», «sólo 2 ingredientes: agua y avena (15%)». Pero en el apartado “Hidratos de carbono” indica que contiene 10 gr «de los cuales azúcares 6,6 gr». ¿Es una tomadura de pelo, verdad?
• Ana Ortiz Fernández, ha escuchado nuestra entrevista al sexólogo Ezequiel López Peralta [8 de mayo de 2022]. En él, Julio le invitó a leer «La sonrisa Etrusca» de José Luis Sampedro, porque en la novela dos personas mayores se encuentran después de una larga vida y relata el erotismo que hubo entre ellas. En palabras de Ana: “Que yo sepa, y lo he leído tres veces ‘La sonrisa Etrusca’ relata la relación entre un abuelo y su nieto bebé. Espero que se lo aclaréis a Ezequiel, porque vaya chasco que se va a llevar…Y de paso a los escuchantes, un poco de humildad no estaría mal”.
  • He respondido que Salvatore, el protagonista del libro que, con la ternura de su nieto, va descubriendo su lado más sensible, se enamora de Hortensia y en ella descubre la forma más perfecta de amar a una mujer. Incluso deciden casarse.
• Luis Ejarque López. Como maestro de Primaria me pongo en contacto para pedir a Julio Basulto que explique qué le parece importante tratar en la escuela sobre la alimentación. Es un contenido que forma parte de nuestro currículo y me parece importante saber su opinión.
  • Le he remitido a lo que comenté en el texto “Una (buena) educación nutricional en las escuelas, estrategia antiobesidad”.
• Davinia Troyano. Me gustaría saber si los caldos que venden en tetrabrik son sanos o no para nuestras hijas pequeñas.
• Alma Treceño, de Madrid. ¿Un vegano tiene que tener como fuente de yodo la sal yodada? Para alcanzar los 150µg por día, es necesario tomar 2,5g por día de esta sal, y me parece una barbaridad. ¿No hay otras alternativas?
• Quería preguntaros si podrías hablar de hasta qué punto son fiables las calificaciones «Nutri-score» que existen en ciertos productos.
• Andrés Rosado Heredia, desde Cantabria. ¿Podrías decirme por favor si el “Coqun combo” utilizado para mejorar el nervio óptico en glaucoma tiene alguna razón de ser?
• Ruth Godoy, que nos escribe desde una cuenta denominada “Velpe Manualidades”, pregunta qué te parece añadir fruta desecada en la ensalada.
• Natividad Díaz Granados. Tengo el colesterol LDL siempre alto. Las pastillas para este tema, todas me caen mal… El Internista, me dice que tome dos Danacol al día y una copa de Rioja en la comida, y unas pastillas. ¿Qué me dices Julio?
• Merche Castañeda, desde Estados Unidos. He leído a un doctor que habla de los problemas de salud que genera un «Leaky gut”(¿¿el intestino agujereado/permeable??) y lo perjudical que son los productos como el pan con granos completos (creo que lo llamas integral en España), los tomates, los pimientos y las berenjenas. Por supuesto él vende su línea de productos. ¿Qué opinas?
• Alberto Guitelman, desde Tenerife. Me han operado recientemente por una hernia discal. Tengo 71 años. Me han dicho que la creatina está indicada como complemento de la rehabilitación motora y nerviosa, ¿es cierto? El neurocirujano me ha dicho que tome cápsulas con complejo B, ¿qué opináis?
• Juan Fuentes Quintana, desde Tarragona. En una comida, ¿cuál es la dosis normal para un adulto de comer de pasta, arroz, legumbres o verdura en gramos? Esta cantidad, ¿a cuántos hidratos de carbono equivale? Y al día, ¿cuántos hidratos de carbono se han de tomar?
• Francisco Javier Baños Cumbrera, desde Cartagena (Murcia). Tengo una sobrina de 12 años que habitualmente toma comidas poco sanas, y estoy pensando en regalarle el libro «Come mierda», de Julio Basulto. ¿Este libro es recomendable para una adolescente algo «rebelde»? ¿Lo va a entender bien, o por el contrario, su lectura puede causar un efecto «rebote» en la niña que le lleve a comer peor?

Podcast

Ahí va el podcast:

También en mi canal de YouTube:

¡Y también en Spotify!

La pregunta sana

Pregunta sana de hace dos semanas (02/06/2023): Según el National Center for Complementary and Integrative Health (National Institutes of Health, Estados Unidos), ¿la valeriana es útil para los problemas del sueño? Sorteábamos un ejemplar del libro “Las recetas de El Comidista” de Mikel López Iturriaga (Edita: ‎ PLAZA & JANES).

Respuesta: no hay pruebas. Además, la Academia Estadounidense de Medicina del Sueño recomienda no usar valeriana para el insomnio crónico en adultos. Los efectos secundarios de la valeriana incluyen dolor de cabeza, malestar estomacal, embotamiento mental, excitabilidad, inquietud, trastornos cardíacos e incluso insomnio en algunas personas. Algunas personas se sienten somnolientas por la mañana después de tomar valeriana, especialmente en dosis más altas. Algunas personas experimentan sequedad en la boca o sueños vívidos. https://www.nccih.nih.gov/health/valerian

Pregunta sana de esta semana (16/06/2023): El Real Decreto 1907/1996 sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria, ¿qué indica sobre los “testimonios de profesionales sanitarios, de personas famosas o conocidas por el público o de pacientes reales o supuestos, como medio de inducción al consumo”? Sorteamos un ejemplar de mi libro “Se me hace bola. Cuando no comen como queremos que coman”.

Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]

¡Gracias a tod@s por estar ahí!

Más espacios «Vida Sana»: juliobasulto.com/vida_sana

Suscripción a este blog: http://juliobasulto.com/novedad-suscripcion-a-mi-blog-a-traves-del-correo-electronico/

Próximos cursos o conferencias de Julio Basulto: