Edulcorantes bajos en calorías
El pasado día 15 de mayo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una guía clínica sobre los edulcorantes bajos en calorías. Es una importante noticia, entre otros motivos porque el consumo de estas sustancias va en claro aumento. En esta nueva entrada de Vida Sana, Carles Mesa y yo hemos hablado del tema. Fundamentalmente hemos ampliado lo descrito en este par de textos:
- “La OMS desaconseja los edulcorantes bajos en calorías”, y
- “Guía de la OMS sobre edulcorantes bajos en calorías: 10 preguntas y respuestas” (documento que redacté la semana pasada en nombre del grupo “Nutrición y Alimentación” de la semFYC, Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria).
Pero además hemos tenido el honor de hablar brevemente con la coordinadora del grupo “Nutrición y Alimentación” de la semFYC, la doctora Violeta Ramírez Arroyo. Violeta estuvo con nosotros el pasado 12 de febrero del año pasado. Le hemos preguntado si cree que era necesario que la OMS se posicionara sobre el consumo de edulcorantes bajos en calorías, y si le han sorprendido las conclusiones de la OMS. ¡Muchísimas gracias de nuevo, Violeta!
La patraña de la semana
La publicó el pasado domingo 21 de mayo el diario Faro de Vigo: “¿Cómo perder peso en sólo 3 días empezando a comer alcachofa?”.
Supe de ella gracias a un tuit de la chef de cocina vegana creativa Virginia García. @creativegan (libro “Cocina vegana creativa”). Esta verdura es perfecta para depurar tu cuerpo en muy poco tiempo.
Dado que, entre otras barbaridades, la noticia indica que “el objetivo de este régimen es ayudarte a perder entre 3 y 5 kilos en apenas tres días”, he aprovechado para recordar que (según el Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 ) están prohibidas las declaraciones que sugieran “que un alimento tiene propiedades de prevención, tratamiento o curación de una enfermedad humana” o que hagan referencia al ritmo o la magnitud de la pérdida de peso”.
¿Sabías que están prohibidas «las declaraciones que hagan referencia al ritmo o la magnitud de la pérdida de peso»? Recuérdalo cuando te digan «Pierde X kilos en X semanas».https://t.co/pw5dkwYl7k
Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo.— 🏳️🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) May 25, 2023
La (buena) noticia nutricional de la semana
Se trata del estudio de Vânia Mendes y colaboradores titulado “Ingesta de legumbres y enfermedades cardiovasculares: una revisión sistemática y metanálisis de dosis-respuesta” (“Intake of legumes and cardiovascular disease: A systematic review and dose-response meta-analysis”). Cuéntanos, Julio.
El estudio, publicado en enero de este año en la revista científica Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases, concluyó que la ingesta de legumbres se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y enfermedad coronaria entre los individuos con los niveles de consumo más altos. Un nivel de ingesta de 400 g/semana pareció proporcionar el beneficio cardiovascular óptimo.
Consumir 400 gramos de legumbres por semana se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y enfermedad coronaria. Revisión sistemática y metaanálisis dosis-respuesta.https://t.co/zoJa5sj4IM
Vânia Mendes et al. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2023 Jan;33(1):22-37.— 🏳️🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) May 25, 2023
Podcast
Ahí va el podcast:
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La pregunta sana
Pregunta sana de la semana pasada (19/05/2023): ¿Es recomendable aumentar mucho el consumo de fibra dietética en pocos días? La respuesta, en el libro “10 estrategias basadas en la evidencia para mejorar el estreñimiento y conseguir defecaciones satisfactorias”, que pueden descargar gratuitamente desde la web de la doctora Karina Cuiñas (www.karinacuinas.com). Sorteábamos un ejemplar del libro de la doctora Karina Cuiñas… pero en formato papel.
Respuesta: no, no es recomendable porque, según Karina: “te hincharás como un globo y te dolerá la tripa”.
Pregunta sana de esta semana (26/05/2023): Según la entidad “Our World in Data” si todos cambiáramos a una “Plant-based diet” (dieta basada en alimentos de origen veegetal poco procesados), ¿en qué porcentaje se reduciría el uso global de tierra para la agricultura? Sorteamos un ejemplar del libro “Secretos de la gente sana”, de Mª José Mateo y un servidor.
Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]
Nota: El portal «Ciencia RTVE» acaba de resumir esta entrevista en el texto “Por qué no deberías consumir edulcorantes según Julio Basulto”. ¡Muchísimas gracias!
¡Gracias a tod@s por estar ahí!
Posdata: El portal «Ciencia RTVE» acaba de resumir esta entrevista en el texto «Las recomendaciones de la cirujana colorrectal Karina Cuiñas para ir mejor al baño«.
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