Seguridad de los plaguicidas
Hablar de plaguicidas o pesticidas es tocar un tema delicado. El miedo de la población a estas dos palabras, que en muchas fuentes se usan indistintamente, es muy elevado. Y por eso hemos pedido que nos acompañe, para hablarnos brevemente de la relación entre pesticidas y salud, a Beatriz Robles (@beatrizcalidad), una experta en tecnología alimentaria. Beatriz es tecnóloga de los alimentos y dietista-nutricionista y, además de colaborar con una larga lista de medios de comunicación, es docente en la Universidad Isabel I.
Hemos formulado a Beatriz tres preguntas:
¿De qué hablamos cuando hablamos de plaguicidas?
¿Cómo se regulan en Europa los plaguicidas, y qué hace la Unión Europea al respecto? ¿Mira hacia otra parte?
¿Debemos temer a los plaguicidas?
Por mi parte, he comentado lo que detallé en el texto “Cáncer en agricultores y ganaderos, ¿es por los plaguicidas?”.
La patraña de la semana
EJulián, desde Moralzarzal (Madrid) nos ha enviado este titular publicado el pasado lunes en ABC Sevilla: “El superalimento rico en vitamina C que fortalece los huesos y frena el envejecimiento de la piel”. Nos hablan las mil maravillas de la fruta del baobab, y nos pregunta si estamos o no ante una patraña.
Nuestra respuesta ha sido que sí, que efectivamente es una patraña. No hay pruebas de que la fruta del baobab consiga, como promete el artículo, mejorar el sistema inmunitario, frenar el envejecimiento, tratar la anemia y la fatiga, fortalecer los huesos o regular la presión arterial.
La (buena) noticia nutricional de la semana
La buena noticia la hemos encontrado en un estudio científico titulado “Asociación entre la calidad de las ‘plant-based diets’ y el riesgo de fragilidad” y cuya primera firmante es la doctora Mercedes Sotos-Prieto (@MerSoprie). El estudio es un seguimiento, durante 24 años, de 82.234 mujeres mayores de 60 años. La calidad de la «plant-based diet» consideró como alimentos vegetales saludables: cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, legumbres, aceites vegetales y té/café; y como alimentos vegetales menos saludables: zumos de frutas, bebidas azucaradas, granos refinados, patatas chips y dulces/postres.
La incidencia de fragilidad se definió como tener tres o más de estos criterios de la escala FRAIL: fatiga, baja fuerza, capacidad aeróbica reducida, tener ≥5 enfermedades y pérdida de peso ≥5%.
Se controló por estos posibles factores de confusión: edad, estatus socioeconómico, peso, tabaquismo, actividad física y uso de medicamentos.
Y su conclusión ha sido que una plant-based diet saludable se asoció con un menor riesgo de fragilidad, mientras que el riesgo fue mayor con una plant-based diet malsana. Ah, y en la investigación se indica algo importante sobre la creencia común de que con el paso de los años es más importante consumir proteína animal: sustituir proteínas y grasas animales (especialmente carne) por fuentes de proteínas vegetales 1) se asocia con un menor riesgo de fragilidad y retrasa el envejecimiento no saludable; y 2) esta sustitución no tiene efectos negativos sobre la masa muscular, la resistencia o el peso.
Fuente: Sotos-Prieto M et al. Association between the quality of plant-based diets and risk of frailty. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2022 Sep 30. Epub ahead of print.
¿La plant-based diet (dieta basada en alim. de origen vegetal) es siempre sana? Depende: la Coca-Cola es vegana.
-Plant-based diet (PBD) saludable👇 fragilidad
-PBD malsana☝️ fragilidadhttps://t.co/BXf7RJONfZ@MerSoprie et al. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2022 Sep 30.— 🏳️🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) October 1, 2022
Podcast
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La pregunta sana
Pregunta sana de la semana pasada (21/10/2022): Según el portal Nutrimedia, ¿Son más saludables los alimentos ecológicos que los convencionales? Sorteábamos un ejemplar de mi libro “Mamá come sano”.
Respuesta: es un mensaje “incierto”. https://www.upf.edu/web/nutrimedia/-/no-hay-pruebas-cientificas-de-que-los-alimentos-ecologicos-sean-mas-saludables-que-los-convencionales#.Y0kCm0xBzIV
Pregunta sana de esta semana (28/10/2022): Hablar de plaguicidas o pesticidas es tocar un tema delicado. Por eso hemos pedido a Beatriz que nos hable de su relación con la salud.¿A qué se refiere el concepto “Captura corporativa de la salud pública? Sorteamos un ejemplar del libro “Come seguro comiendo de todo” de nuestra invitada de hoy, Beatriz Robles (publica: Planeta).
Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]
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