¿Sería sana una dieta sin carne? ¿En el futuro seremos vegetarianos? ¿Lo éramos en el pasado? ¿Habrá suficientes vegetales para todos y para todas? ¿Comemos demasiado?
Estas, entre otras preguntas, han sido formuladas en el programa “Vegetarianismo: la dieta del futuro”. Esta ha sido la entrega de la sección «A Ciencias y a Locas» de Carne Cruda en el que he tenido el placer de ser entrevistado.
El programa también ha contado con las aportaciones desde un punto de vista antropológico y nutricional con la paleobotánica Amanda G. Henry, con experta en salud pública Maira Bes-Rastrollo y, también, con Ana Mateo, del CENIEH (Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana).
¡Muchísimas gracias por invitarme Javier Gallego y Esther Sánchez, un honor!
Aquí os dejo el fragmento donde intervine, pero el programa entero es un poquito más largo. Para verlo completo pinchad aquí.
Gracias, como siempre, ¡a tod@s por estar ahí!
