Adictos a los ultraprocesados, en «Vida Sana» (07/12/2023)

¿Existe la adicción a la comida? Esta cuestión, muy discutida en el ámbito científico, acaba de recibir una respuesta por parte de un importante equipo de investigación. En esta nueva entrada de Vida Sana, Carles Mesa y yo hemos hablado de esta cuestión, pero también hemos resuelto dudas en directo.

Patraña de la semana

Antes “La patraña de la semana”. Nos la ha hecho llegar Montse Fuente Rodríguez, desde Rivas Vaciamadrid: “El ingrediente de la cerveza con numerosos beneficios para conciliar el sueño”. La publicó el diario 20 minutos el pasado 15 de noviembre. Cuéntanos, Julio.

Citan un trabajo (que no cuenta ni con una sola referencia a estudios en humanos con cerveza), publicado en 2010, y financiado por  Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), perteneciente a la Asociación de Cerveceros de España. Sobre este centro, nada mejor que el texto “El Centro de Información Cerveza y Salud solo ve beneficios en la promoción del consumo de cerveza”, de Juan Revenga.

Sea como sea, lo único que podemos decir sobre alcohol y sueño es esta conclusión a la que llegó un estudio científico en 2015: “El alcohol puede alterar la homeostasis del sueño y provocar alteraciones del sueño” (Mahesh M, et al. Alcohol disrupts sleep homeostasis. Alcohol. 2015 Jun;49(4):299-310).

Hablé de todo lo anterior en mi cuenta de Twitter: 

-Patraña de @20m: la cerveza ayuda a dormir. Citan una revisión de 2010 financiada por Cerveza y Salud-Asociación de Cerveceros de España.
-Ciencia: El alcohol puede provocar alteraciones del sueño y alterar su homeostasis. Alcohol. 2015 Jun;49(4):299-310: https://t.co/6VsVkJ8Jqm pic.twitter.com/AKeAiCNgLv

— 🏳️‍🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) December 5, 2023

La (buena) noticia nutricional de la semana

Y aquí “La buena noticia nutricional de la semana”. Es esta publicada el pasado 16 de noviembre por Enrique Alpañés en El País “Sustituir el consumo de carne procesada por frutos secos reduce en un 27% los riesgos cardiovasculares”.

En la investigación (revisión sistemática) se constató, tal y como leemos en el artículo de Enrique Alpañés, que la incidencia de enfermedades cardiovasculares se redujo en un 27% cuando las personas sustituyeron 50 gramos de carne procesada (como embutidos, hamburguesas o salchichas) por entre 28 y 50 gramos de frutos secos al día. Si se sustituyen por legumbres, el riesgo de enfermedades cardiovasculares se redujo en un 23% (Neuenschwander M et al. Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. BMC Med. 2023 Nov 16;21(1):404).

Adictos a los ultraprocesados

 Sobre la adicción a los ultraprocesados, en el programa he intentado resumir lo que detallé en este mismo blog, en el texto “Come mierda adictiva”, en el que comenté el estudio “Implicaciones sociales, clínicas y políticas de la adicción a los alimentos ultraprocesados” que se publicó el pasado 9 de octubre en la revista BMJ (The British Medical Journal).

En la subsección “Consultas de oyentes” respondí, además de las dudas que me formularon en directo, a estas consultas: 

Yoel Ramón Rodríguez, desde Cuba: ¿Qué opinas de los influencers que dicen que deberíamos alimentarnos como lo hizo el Homo Sapiens, nuestra especie, durante 300 mil años?

Remití a Yoel al texto que escribí en 2018 en El País “Paleodieta: ¿lo primitivo es saludable?”, cuyo subtítulo es bastante elocuente: “Las pautas propuestas por esta dieta inventada no encajan con una alimentación sana”.

Cristina (no nos aportó ni sus apellidos ni más datos sobre su ubicación): nos ha enviado este artículo publicado en The Conversation por Mario Fontán, médico preventivista, y Pedro Gullón, epidemiólogo: “Cómo las empresas dañan nuestra salud para obtener beneficios”, convencida de que nos iba a interesar. 

Efectivamente, nos ha interesado de lo lindo. ¡Gracias Cristina!

Una de las estrategias del Big Food para vender más es entorpecer la aprobación de leyes que perjudiquen sus ventas y favorecer las que las aumenten. Por ejemplo, Big Soda invirtió más de 100 millones de dólares de 2009 a 2015 en EE. UU. con este objetivo https://t.co/v2DXIsYkGm

— 🏳️‍🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) November 28, 2023

Podcast

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La pregunta sana

La pregunta sana de la semana pasada (30/11/2023): ¿Qué vitamina, en forma de suplemento, ayuda a controlar las náuseas durante el embarazo? Sorteábamos un ejemplar del libro “No más dieta”.

Respuesta: la vitamina B6 (piridoxina) es útil para tratar las náuseas y los vómitos durante el embarazo. Jayawardena R et al. The effects of pyridoxine (vitamin B6) supplementation in nausea and vomiting during pregnancy: a systematic review and meta-analysis. Arch Gynecol Obstet. 2023 Oct;308(4):1075-1084. 

https://twitter.com/JulioBasulto_DN/status/1725957949074379052

Pregunta sana de esta semana (07/12/2023): ¿A qué hace referencia, en el ámbito de la alimentación, el término “bliss point” (punto de dicha), acuñado por el psicofísico Howard Moskowitz? Sorteamos un ejemplar del libro “Secretos de la gente sana”.

Si sabéis la respuesta, escribid a [email protected]

¡Gracias a tod@s por estar ahí!

Nota: muy agradecido a Lucía Zujeros por su resumen de esta nueva entrega de “Vida Sana” para “Ciencia y futuro” (RTVE): «Vida Sana: Una de cada diez personas es adicta a los ultraprocesados».

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